یک روش مهم برای مقابله با ورم معده از طریق رژیم درمانی است. یک منوی غذایی آرام به کاهش استرس در معده کمک می کند و از تحریک دیواره های آن جلوگیری می کند. لیست دقیق غذاهایی که می توانند بخورند و نمی توانند بخورند به نوع بیماری و ویژگی های دوره آن بستگی دارد.
چگونه با ورم معده غذا بخوریم؟
با اسیدیته کم آب معده ، یک رژیم غذایی برای ورم معده مرتبط است ، که تحریک مکانیکی غشای مخاطی بیمار را از بین می برد و ترشح را تحریک می کند ، به آن جدول شماره 2 می گویند.
در جدول غذایی دسرهایی نیز برای معده بیمار وجود دارد. لیست شیرینی های مجاز شامل: مارمالاد ، مارشمالو ، ژله ، سوفله ، پودینگ ، کلوچه بدون مخمر. در صورت تحمل ، می توانید خود را با شیر تغلیظ شده یا یک قاشق بستنی خانگی غرق کنید.
چه مواردی را باید از رژیم غذایی برای ورم معده حذف کرد؟
- چربی اضافی - غذای سرخ شده ، آبگوشت غنی ، گوشت خوک ، گوشت های دودی.
- فیبر درشت - سبزیجات خام ، حبوبات ، سبوس ، آجیل ؛
- ادویه های گرم - خردل ، سس گوجه فرنگی ، ترب کوهی ، فلفل ، سیر و پیاز ؛
- محتوای نمک زیاد - سوسیس ، غذای کنسرو شده ، محصولات خانگی ، ماریناد ؛
- کالاهای پخته - شیرینی ، پفک ، هر نوع نان تازه تهیه شده.
به دلیل هضم مشکل ، شما نمی توانید گوشت و ماهی ، برخی غلات (ارزن ، ذرت ، جو ، جو مروارید) چرب بخورید.
نوشابه ، کواس ، الکل ، چای غلیظ و قهوه از نوشیدنی برای معده بیمار مضر است. تخم مرغ آب پز شده برای هر نوع ورم معده ممنوع است.
در مورد محصولات لبنی ، مصرف ماست ، کفیر ، آب پنیر در صورت داشتن اسیدیته زیاد توصیه نمی شود. مقدار کمی خامه ترش و خامه برای چاشنی غذاها استفاده می شود. پنیرهای تند و شور از فهرست حذف می شوند.
آنچه می توانید در هنگام تشدید ورم معده بخورید
در صورت ورم معده حاد ، غالباً روز اول روزه داری نشان داده می شود ، اما بعد از 12-24 ساعت فرد نباید از خوردن غذا امتناع ورزد. در هفته اول ، به طور عمده غذای مایع سبک مصرف می شود: سوپ سبزیجات له شده ، فرنی لزج در آب (بلغور جو دوسر ، برنج).
برای 3-4 روز رژیم با تشدید ورم معده ، می توانید منوی زیر را انتخاب کنید:
- ژله
- املت بخارپز ؛
- پوره سیب زمینی؛
- سوفله کشک.
وقتی راحت تر شد و ناراحتی شدید معده از بین رفت ، می توانید کوفته و کوکوی بخارپز ، ترقه نان سفید ، تکه های گوشت بدون چربی و ماهی ، بیسکویت بیسکویت بخورید. بعد از حدود 2 هفته ، وعده های غذایی طبق اصل رژیم غذایی شماره 1 یا شماره 2 تنظیم می شوند.
منوی تقریبی روز
- صبحانه اول: 1 عدد تخم مرغ آب پز نرم یا 3-4 تخم بلدرچین ، بخشی از بلغور جو دوسر (در صورت تحمل می توانید با کشمش بخورید) ، نان تست روغنی ، یک فنجان چای با 1-2 قاشق غذاخوری خامه.
- صبحانه دوم: چندین بیسکویت ، یک لیوان ژله سیب غلیظ. ناهار: 1 کاسه سوپ با سبزیجات ، برای دومین - کیک ماهی با فرنی برنج به عنوان یک ظرف جانبی ، کمپوت میوه خشک.
- میان وعده عصرانه: سیب پخته و پر از پنیر دلمه ، یک فنجان کاکائو.
- شام: 2 یونانی با گوشت چرخ کرده (بخارپز) ، مقداری سیب زمینی له شده ، یک برش نان خشک ، چای با یک برش لیمو.
- قبل از خواب: یک فنجان کفیر سرد (در صورت ورم معده با افزایش اسیدیته معده ، شیر گرم را جایگزین کنید).
رژیم غذایی برای ورم معده تقریباً بر اساس این فهرست است. اما عدم وجود علائم ناخوشایند به صورت جداگانه بررسی می شود.
ناراحتی یا سنگینی بعد از غذا خوردن را نمی توان نادیده گرفت. ارزش کاهش بخش ها ، تجدید نظر در رژیم غذایی یا دستور العمل های تهیه غذاهای جداگانه را دارد.
منو برای ورم معده به مدت یک هفته
برای رژیم گاستریت ، دستورالعمل هایی با فرآوری ملایم مواد غذایی انتخاب می شوند. غذاهای گوشت ، ماهی و سبزیجات را می جوشانند و بخار پز می کنند. پخت مجاز است ، اما پوسته سخت ندارد. به احتمال زیاد ، چنین تغذیه ای بیش از یک هفته طول خواهد کشید. رژیم غذایی استرس معده را برطرف کرده و به بهبودی آن کمک می کند.
دوشنبه:
- 1 صبحانه: فرنی گندم سیاه ، تخم مرغ شکم پر روی تکه ای از نان سفید دیروز ، بخشی از کاکائو گرم.
- 2 صبحانه: 2-3 کیک پنیر بخارپز ، یک فنجان کمپوت میوه.
- ناهار: یک بشقاب سوپ سیب زمینی ، 2 توپ مرغ و پوره هویج ، یک لیوان چای ضعیف.
- میان وعده عصرانه: جوشانده گل رز با بیسکویت خشک.
- شام: کوفته ماهی (بخارپز) ، تزیین شده با بخشی از فرنی برنج ، یک تکه نان خشک ، ژله غیر اسیدی.
- برای شب: یک فنجان کفیر یا شیر.
سه شنبه:
- 1 صبحانه: 150 گرم پنیر دلمه ای شیرین ، یک بشقاب جو دوسر در شیر ، چای با یک تکه لیمو.
- 2 صبحانه: یک تکه املت ، یک فنجان کاکائو.
- ناهار: بخشی از سوپ مرغ با رشته فرنگی ، کدو حلوایی خورشتی با خامه ترش ، 1-2 برش نان دیروز ، ژله میوه ای خانگی.
- میان وعده بعد از ظهر: ژله شیر ، 3-4 کروتون.
- شام: مردم یونان با گوشت چرخ کرده (بخار) ، 100 گرم پوره هویج ، یک لیوان چای ضعیف.
- برای شب: یک آبگوشت ویتامین گل رز وحشی ، چند بیسکویت بدون مخمر.
چهارشنبه:
- 1 صبحانه: تخم مرغ آب پز نرم ، یک قسمت خوب بلغور ، نان تست با کره و یک تکه پنیر (ملایم و بدون نمک) ، چای با شیر.
- 2 صبحانه: یک سیب پخته (در صورت ورم معده با اسیدیته بالا ، انواع شیرین را انتخاب کنید) ، یک فنجان کاکائو.
- ناهار: سوپ برنج ، 2 کیک بخارپز ماهی ، یک تکه نان تست شده سفید ، ژله گل محمدی.
- میان وعده بعد از ظهر: تابه کدو سبز-هویج (روی آن را با فویل بپوشانید تا سرخ نشود).
- شام: بخش کوچکی از سیب زمینی له شده ، سوفله مرغ بخارپز (می توانید از دستور پخت غذا در زودپز استفاده کنید).
- برای شب: یک لیوان کفیر یا شیر.
پنجشنبه:
- 1 صبحانه: املت بخارپز ، فرنی شیر به همراه رشته ، بخشی از کاکائو.
- 2 صبحانه: ژله گندم سیاه.
- ناهار: سوپ همراه با خلال هاك ، كدو کدو سبزي كه در خامه ترش قرار گرفته است ، 3 كروتون.
- میان وعده عصرانه: سوفله کشک ، کمپوت میوه.
- شام: ریزوتو با کدو و مرغ ، 2 برش نان سفید خشک ، ژله میوه ای ، یک فنجان چای ضعیف.
- در شب: جوشانده گل رز.
جمعه:
- 1 صبحانه: فرنی بلغور جو دوسر ، تخم مرغ آب پز نرم ، 2 عدد نان تست با کره ، چای با شیر.
- 2 صبحانه: سیب پخته شده با پنیر دلمه ، کاکائو.
- ناهار: سوپ سیب زمینی ، 200 گرم سوفله گوشت گاو بخارپز (با سس سفید قابل خوردن است) ، پوره هویج ، کمپوت میوه خشک.
- میان وعده بعد از ظهر: ژله گل محمدی ، چند بیسکویت.
- شام: پیراشکی سوپ بخار پز ، فرنی برنج ، ژله میوه.
- برای شب: یک لیوان کفیر.
شنبه:
- 1 صبحانه: یک بشقاب فرنی شیر با گندم سیاه ، بخشی از زبان ژله ای ، نان تست ، یک فنجان چای با خامه.
- صبحانه دوم: 150-200 گرم پنیر دلمه ای شیرین ، کفیر.
- ناهار: سوپ سبزیجات ، 2 کیک ماهی با برنج آب پز ، یک تکه نان سفید خشک ، ژله میوه ای.
- میان وعده عصرانه: کاکائو ، املت بخارپز.
- شام: 200 گرم تابه سیب زمینی با گوشت چرخ کرده ، سالاد چغندر با روغن گیاهی ، ژله توت (برای ورم معده با اسیدیته بالا ، به عنوان مثال ، شیر را جایگزین کنید).
- شب: یک فنجان آبگوشت گل رز ، 3 عدد کراکر.
یکشنبه:
- 1 صبحانه: بلغور ، تخم مرغ شکم پر ، نان تست ، کاکائو.
- 2 صبحانه: بخشی از ماهی ژله ای.
- ناهار: سوپ پوره کدو تنبل ، کوفته کوفته و پوره سیب زمینی ، یک تکه نان تست شده ، کمپوت.
- میان وعده بعد از ظهر: آبگوشت گل رز و چند ترقه.
- شام: رشته فرنگی با پنیر دلمه (می توانید با مربا بخورید) ، چای با خامه ، چند شیرینی خشک.
- برای شب: یک لیوان کفیر غیر اسیدی.
موارد بالا یک فهرست تقریبی هفتگی برای افراد مبتلا به التهاب معده است. هر رژیم غذایی برای ورم معده باید با متخصص گوارش موافقت شود. عدم تحمل فردی برخی محصولات ، واکنشهای آلرژیک بیمار و سایر بیماریهای آنامز را در نظر بگیرید.
چندین دستور العمل رژیم غذایی
کتلت ماهی بخارپز.
برای ورم معده ، دستورهای غذایی شامل استفاده از ماهی لاغر است. خوردن هاك ، كاد ، پولك حداقل 2-3 بار در هفته مفید است. می توانید فیله های آماده را خریداری کنید. در غیر این صورت ، شما باید لاشه ماهی را ببرید.
- 200 گرم فیله ماهی؛
- 50 گرم تفاله نان سفید ؛
- 3 قاشق غذاخوری شیر ؛
- 1 سفید تخم مرغ ؛
- 15 گرم کره ؛ نمک
- حداقل.
تفاله آغشته به شیر را در فیله ماهی هم بزنید. جرم را نمک بزنید ، دو بار در چرخ گوشت پیمایش کنید. پروتئین را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید. گلدان های کوچک و بخار تشکیل دهید. قبل از سرو روی ظرف کره ذوب شده بریزید.
املت بخارپز.
تخم مرغ بلدرچین گزینه بسیار خوبی برای تخم مرغ است. آنها بسیار مفید در نظر گرفته می شوند ، و همچنین ظریف تر هستند.
- 10 تخم بلدرچین ؛
- 3-4 قاشق غذاخوری شیر ؛
- 2 قاشق چایخوری آرد ؛
- کمی نمک ؛
- روغن نباتی (برای چرب کردن قالب).
چندین بار هم بزنید و تخم مرغ مخلوط شود. تمام مواد دیگر به جز روغن به آنها اضافه می شود. بسیاری از دستورالعمل های ورم معده استفاده از گیاهان ریز خرد شده را امکان پذیر می کند ، بنابراین می توان شوید را برای بوییدن پرتاب کرد. جرم را کمی شلاق زده و به فرم چرب ریخته ، در حمام بخار طبخ می کنند.
سیب پخته شده با پنیر دلمه.
این دستور حتی برای کسانی که ورم معده حاد دارند نیز مناسب است. در صورت بیماری ، به ویژه در هفته های اول ، لیست میوه های مجاز کم است. به طور معمول ، اینها موز و سیب پخته شده هستند. هضم این دسر آسان است و حاوی پکتین است که هضم را بهبود می بخشد.
- 3-4 سیب؛
- 100 گرم پنیر خامه ای کم چرب ؛
- 1 زرده تخم مرغ
- 2 قاشق غذاخوری پودر قند ؛
- 10 گرم نشاسته.
میوه ها را به خوبی بشویید ، قسمت های بالای آن را به صورت "درپوش" برش دهید. با استفاده از یک قاشق کوچک ، دانه ها و مقداری از تفاله را به آرامی در یک دایره بردارید. دیواره های سیب ها باید حداقل 1 سانتی متر باشد.
در مخلوط کن پر کننده ، پنیر دلمه را با پودر قند ، زرده و نشاسته ترکیب کنید. در صورت وجود ، شکر وانیل را اضافه کنید. سیب ها را با توده شیرین "محکم" پر کرده و در قالب کناره های آن قرار دهید. در فر که از قبل با دمای 200 درجه روشن شده ، دسر باید به مدت 25-20 دقیقه نگه داشته شود. ریختن کمی آب در کف صفحه پخت باعث نرم شدن سیب های پخته شده می شود.